Cocina
Luze El Toro

Buscamos jefe de cocina motivado y experimentado para unirse a nuestro equipo. Apasionado por la cocina, creativo, con habilidades sólidas de liderazgo y una mentalidad orientada al trabajo en equipo.

Será el responsable de supervisar todas las operaciones relacionadas con la preparación de alimentos, garantizando la calidad de los platos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria e higiene.

Experiencia mínima 3 años.

Funciones:

– Planificación del menú: Desarrollar y actualizar el menú, diseñando platos que cumplan con las expectativas de los clientes y se ajusten a las políticas del establecimiento garantizando la calidad de los alimentos y supervisando cada etapa de la preparación y la presentación de platos.

– Control de inventarios: Administrar y controlar los niveles de inventario de alimentos y suministros de cocina realizando pedidos de manera oportuna y eficiente asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de alta calidad.

– Gestión del Personal: Supervisar y dirigir al equipo de cocina, asignando tareas y turnos y proporcionando capacitación cuando sea necesario, así como fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.

– Control de costes: Monitorear y controlar los costes de alimentos y mano de obra para garantizar que se mantenga dentro del presupuesto establecido, identificando áreas de mejora en la eficiencia operativa.

-Cumplimiento de normativas: Asegurarse de que se cumplan todas las normativas y regulaciones de salud y seguridad alimentaria, así como mantener los estándares de higiene y limpieza en toda la cocina.

– Resolución de Problemas: Resolver cualquier problema o conflicto que surja en la cocina de manera rápida y efectiva, manteniendo un ambiente de trabajo positivo y productivo.

-Colaboración Interdepartamental: Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos para garantizar una experiencia gastronómica integral y satisfactoria para los clientes.

Requisitos:

– Experiencia previa en roles de cocina, preferiblemente con experiencia en puestos de supervisión o liderazgo.

– Conocimientos de técnicas culinarias, así como de normativas de seguridad alimentaria e higiene.

– Habilidades de gestión efectiva del tiempo y capacidad para trabajar bajo presión.

– Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.

– Creatividad y pasión por la cocina, con la capacidad de innovar y adaptarse a las tendencias gastronómicas cambiantes.

 

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